Петрушка — зелёная супер‑трава: главные выгоды и рецепты

Петрушка (Petroselinum crispum) — это не просто зелень, а богатейший источник витаминов, антиоксидантов и активных веществ полезных для здоровья. В этом статье на Stirinoi.com вы узнаете, почему стоит добавить её в рацион и какие преимущества она приносит.

1. Питательная ценность

По данным Healthline, всего 30 г петрушки обеспечивает более 100 % суточной нормы витамина A, 50 % витамина C и невероятные 547 % витамина K . MedLife также отмечает железо, кальций и фолат , а VeryWell упоминает магний и калий . Это вкусная и низкокалорийная добавка к блюдам.

2. Мощные антиоксиданты

В петрушке содержатся флавоноиды (апигенин, мирицетин), каротиноиды (лютеин, бета-каротин) и витамин C, защищающие клетки от свободных радикалов . Сушёная петрушка может иметь в 17–18 раз больше антиоксидантов, чем свежая .

3. Здоровье костей и свертываемость

Витамин K укрепляет кости, улучшает усвоение кальция и снижает риск переломов на ~22 % . Также витамины участвуют в свертывании крови.

4. Потенциальная антираковая активность

В флавоноидах, таких как апигенин и мирицетин, видят защиту от рака толстой кишки и простаты . Дополнительная польза от витамина C .

5. Зрение и здоровье глаз

Лютеин и зеаксантин защищают глаза от макулярной дегенерации, снижая риск на 26 % . Бета-каротин превращается в витамин A, полезный для роговицы глаз.

6. Детоксикация и функция почек

Петрушка действует как мягкий диуретик, помогает выводить токсины, предотвращает камни в почках и инфекции мочевыводящих путей . Хлорофилл дополнительно поддерживает печень.

7. Контроль сахара в крови и здоровье сердца

Лютеин и апигенин улучшают чувствительность к инсулину и регулируют уровень сахара . Калий и диуретическое действие помогают нормализовать артериальное давление, антиоксиданты — защитить сердце.

8. Кожа, пищеварение, иммунитет

Витамины A и C способствуют здоровью кожи и снижению воспалений . Эфирные масла улучшают пищеварение и уменьшают вздутие живота .

Интересные факты

• Существует три типа петрушки: кудрявая, плосколистная и корневая .

• Сушка концентрирует полезные соединения; семена и корни обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами .

• Петрушка устраняет запахи чеснока изо рта .

Мнения и рекомендации

• Диетологи ценят её за компактный набор витаминов: “горсть петрушки покрывает суточную норму K, C и A” .

• Историки отмечают её поддержку пищеварения и здоровья печени .

• Медики предупреждают о риске от концентратов и нежелательных эффектов для беременных женщин .

Заключение

Петрушка заслуживает место в рационе как супер-продукт.