Beneficiile și utilizări ale cepei: Ce spune știința în 2025 – Știrinoi.com

Ceapa, ingredient nelipsit din bucătării și remedii populare de milenii, revine în prim‑plan datorită cercetărilor noi. Fiind bogată în antioxidanți, compuși sulfurici și nutrienți esențiali, ceapa nu doar adaugă savoare — ci poate susține sănătatea inimii, oselor, digestia și imunitatea. Pe Știrinoi.com, aducem astăzi o analiză aprofundată: ce aduce știința în 2025 despre ceapă și cum o poți folosi benefic în viața de zi cu zi.

1. Nutrienți esențiali în ceapă

Ceapa este relativ săracă în calorii (aproximativ 40 kcal la 100 g), dar bogată în substanțe nutritive. Conține:

• Vitamina C (20 % din necesarul zilnic la o ceapă medie)

• Vitamine din complexul B (B6, folat), potasiu, calciu, magneziu și fibre 

• Composti sulfurici (tiosulfinate, sulfoxide), flavonoide (quercetină), antocianine (în ceapa roșie) — cu proprietăți antiinflamatoare, antioxidante, antimicrobiene și anticancer 

2. Beneficii demonstrate pentru sănătate

🫀 2.1 Inimă și sistem circulator

Compușii sulfurici și quercetina pot reduce colesterolul LDL, inhibă agregarea plachetară și scad tensiunea, contribuind la scăderea riscului de boli CVD .

🦴 2.2 Oase sănătoase

Studiile arată că un consum regulat de ceapă este asociat cu densitate osoasă mai bună, util mai ales femeilor post-menopauză.

🧠 2.3 Reglarea glicemiei

Ceapa stimulează secreția de insulină și reduce glicemia, susținând sănătatea persoanelor cu diabet zaharat — efect demonstrat pe animale și studii preliminare umane .

🧬 2.4 Proprietăți anticancerigene și antioxidant

Conținutul bogat în flavonoide și antioxidanți ajută la reducerea stresului oxidativ și a riscului de cancer (pulmonar, gastric, colorectal).

🦠 2.5 Anti-inflamator și antimicrobian

Tiosulfinatele și alți compuși alici inhibă bacterii precum E. coli, Salmonella, Bacillus subtilis și au efecte antifungice și antiinflamatoare rapide .

🧫 2.6 Digestie și sănătate intestinală

Conținutul de fibre și inulină susține flora bună intestinală, fără să fie numai un condiment, ci un adevărat prebiotic .

⚖️ 2.7 Controlul greutății

Consumul de ceapă – în special coaja uscată – a fost corelat cu scăderea imunității corporale, niveluri reduse de trigliceride și grăsime corporală .

3. Moduri inteligente de utilizare

• Crudă: maximă absorbție a compușilor sulfurici și quercetină.

• Gătită/blanșată: unele metode, precum coptul, cresc concentrația de flavonoide; fierberea sau prăjirea scad potența biologică .

• Ceai medicinal: folosit tradițional – beneficii practice în răceli, deși dovezile clinice sunt modeste .

• Ulei/extract: utilizare în suplimente standardizate, cu concentrații specifice de quercetină și sulfactanți .

• Coajă uscată: sursă valoroasă de quercetină, utilizată în suplimente și aplicații anti-îmbătrânire .

4. Fapte interesante despre ceapă

• Ceapa există de peste 7.000 de ani, cultivată încă din Mesopotamia şi Egiptul antic .

• Red onion (ceapă roșie) conține cele mai multe antioxidanți dintre varietăți .

• O ceapă medie acoperă circa 20 % din necesarul zilnic de vitamina C .

• Ceaiul de ceapă este popular contra răcelilor, chiar dacă dovezile științifice sunt limitate .

• Pregătirea adecvată reduce înțepătura la tăiere: sub apă sau păstrând rădăcina intactă .

5. Păreri ale experților

• Nutriționiști: recomandă ceapa ca aliment de bază pentru sănătate cardiovasculară, glicemică și metabolică .

• Medicii integrativi: consideră ceaiul de ceapă un remediu complementator, pentru simptome ușoare de răceală .

• Cercetători: optimizează extracția de quercetină din coajă pentru industria funcțională .

• Farmaciști: recomandă consumul regulat de ceapă brută sau ușor gătită, ca parte dintr-o dietă echilibrată.

6. Concluzie

Ceapa, ingredient accesibil și versatil, este mult mai mult decât un condiment: este un aliat al sănătății, susținut de cercetări moderne.