Țelina: beneficii surprinzătoare și moduri de utilizare explicate de Știrinoi.com

Țelina (Apium graveolens) este o legumă adesea trecută cu vederea, dar vestea bună este că e plină de nutrienți. Pe Știrinoi.com, am analizat cele mai recente studii și descoperiri: de la rolul său antioxidant și antiinflamator, până la efectele sale asupra tensiunii, digestiei și metabolismului.

1. Beneficii ale țelinei

1. Antioxidanți puternici

   Țelina conține vitamina C, beta‑caroten, flavonoide și alți 12 antioxidanți , care contribuie la protejarea celulelor, vaselor și organelor de stresul oxidativ.

2. Acțiune antiinflamatoare

   Studiile arată că țelina este bogată în compuși antiinflamatori (20‑25 de substanțe) , benefici pentru combaterea artritei, bolilor cardiovasculare sau dizarmoniei imunitare.

3. Susține sănătatea digestivă

   Polizaharidele apiuman și fibrele (5 g per cană) au efect protectiv asupra mucoasei gastrice și stimulează tranzitul intestinal .

4. Sprijin pentru tensiune și inimă

   Phthalidele și potasiul din țelină relaxează vasele sanguine și pot reduce tensiunea arterială . Flavonoidele au rol antiaterosclerotic.

5. Hidratare și slăbire sănătoasă

   95% apă, cu puține calorii (14 kcal/100 g), țelina ajută la menținerea echilibrului lichidian și senzația de sațietate, favorabilă regimurilor de pierdere în greutate.

6. Conținut de vitamine și minerale

   Vitaminele A, C, K, acid folic, calciu, magneziu, fier, mangan – susțin funcțiile esențiale: coagularea, imunitatea și structura osoasă .

2. Moduri de utilizare

• Crudă în salate – frunzele (pinnate) și tijele crocante adaugă textură și nutrienți.

• Suc sau juice – pe stomacul gol ar putea ajuta digestia, energie și detoxifiere ; însă fibra se pierde.

• În supe și ciorbe – zama de țelină aduce savoare și antioxidanți.

• În smoothie-uri – alături de fructe, verdețuri sau semințe.

• Călită sau aburită – se păstrează aroma și o parte din nutrienți (și mai mulți decât prin fierbere).

• Semințe și frunze ca condimente – semințele conțin uleiuri esențiale, iar frunzele pot înlocui pătrunjelul .

3. Fapte interesante

Fapt	Detalii
Rădăcină și tulpină	Există cel puțin 3 tipuri: țelină obișnuită, tulpină și rădăcină (țelină-rădăcină)
Semițelină pentru condimente	Semințele conțin apiole, sedanolide, folosite în uleiuri și sare de țelină
Efect dermatologic	Antioxidanții și hidratarea susțin sănătatea pielii; vitamina A contribuie la combaterea acneei
Sprijin cognitiv	Unele studii pe animale indică protecție neuronală și memorie îmbunătățită
Precauții	Poate provoca alergii (cruzi) și sensibilitate la soare (furocoumarine)

4. Păreri ale experților

• Dieteticianul Amber Sommer (Cleveland Clinic): „țelina hidratează, susține inima și intestinul” .

• Dr. Laura Purdy (SingleCare): „compoziția antioxidantă reduce stresul oxidativ, prevenind boli cronice” .

• Studiile din Turkey (metabolic syndrome): fitonutrienții țelinei au activitate hipolipidemică, antidiabetică și hipotensivă .

• Medical News Today: sucul nu e detox magic, dar alimentează cu vitamine și minerale utile .

5. Recomandări

• Include țelina zilnic în salate sau sucuri pentru un aport consistent de fibre și antioxidanți.

• Combinații sugerate: țelină + castravete / măr / lămâie în smoothie; tulpini crocante cu hummus.

• Pentru hipertensiune: suc de țelină mic dejun + dieta DASH recomandată.

• Atenție la reacții alergice sau fotosensibilizare – evitați consumul excesiv de semințe în plină zi de vară.

• Pentru păstrare: storează tulpinile în apă rece sau hârtie umedă – își păstrează crocanța 1–2 săptămâni .

Concluzie

Țelina este o legumă funcțională cu multiple beneficii: protecție antioxidantă, antiinflamatorie, susținere cardiovasculară, digestivă și cognitivă. Versatilă și accesibilă, se potrivește oricărei diete. Însă nu e un remediu-minune și necesită precauții în caz de alergii. Pe Știrinoi.com, vă recomandăm integrarea sa în meniul zilnic, iar pentru rezultate optime, să fie parte dintr-un regim echilibrat.